La Società Agricola Bertini, fondata nel 1962 dalla famiglia Bertini nel cuore dell'Appennino emiliano, rappresenta un'eccellenza nell'allevamento biologico certificato. Attualmente gestita da Angelo e dai suoi figli Gianluca e Andrea, l'azienda alleva 160 capi bovini su 90 ettari dedicati alla coltivazione biologica di foraggi freschi. La scelta consapevole di escludere completamente i prodotti chimici dalle coltivazioni riflette l'impegno della famiglia verso un'agricoltura sostenibile. La passione trasmessa da Angelo ai suoi figli si concretizza nella produzione di latte di qualità superiore, consapevoli che solo da materia prima eccellente nasce un formaggio dalle caratteristiche uniche.