Fondo San Giacomo è un'azienda agricola con oltre 50 anni di tradizione, radicata nella famiglia Cobianchi e situata a Parma. Gestisce 70 ettari di terreno dedicati alla coltivazione di foraggi per l'alimentazione delle bovine da latte. La partecipazione diretta della famiglia alle lavorazioni ha preservato intatti i principi tradizionali della produzione di Parmigiano Reggiano, garantendo la qualità e la differenziazione del prodotto. L'alimentazione delle bovine con foraggi secchi di produzione interna e erba fresca stagionale conferisce al latte e al formaggio i caratteristici gusti e profumi che distinguono il Parmigiano Reggiano di Fondo San Giacomo.