L'Azienda Agricola F.lli Brugnoli produce dal 1945 il suo rinomato Parmigiano Reggiano biologico a Bardi, piccolo borgo medievale a 625 metri di altitudine sulle montagne parmigiane. La famiglia gestisce una mandria selezionata con incroci di frisone, pezzata rossa, bruna alpina, animali resistenti alle patologie e allevati con pascolo e foraggi biologici di montagna. La lavorazione accurata e l'assenza di residui farmacologici, garantita da cure omeopatiche, caratterizzano un formaggio dall'aroma e dal gusto inconfondibili. Vincitore del Cheese of the Year 2006, esprime l'eccellenza della biodiversità e del territorio d'Appennino.