La Società Agricola Bertini, fondata nel 1962 dalla famiglia Bertini a San Polo d'Enza, rappresenta un'eccellenza dell'agricoltura biologica emiliana. Guidata da Angelo e dai suoi figli Gianluca e Andrea, l'azienda alleva 160 capi bovini su 90 ettari dedicati esclusivamente a foraggi freschi biologici. La scelta consapevole di rinunciare ai prodotti chimici rispecchia la filosofia aziendale: produrre latte di qualità superiore, consapevoli che solo da latte eccellente nasce formaggio dalle caratteristiche uniche. Un'azienda che tramanda valori di dedizione, indipendenza e rispetto per i ritmi naturali delle stagioni.