Il Castello di Vicovaro, affondando le radici nel XII secolo, rappresenta un'eccellenza storica e agricola nel cuore del Lazio. Dalla sua trasformazione da roccaforte militare a splendida residenza di campagna nel XVII secolo, la proprietà ha mantenuto una profonda connessione con la terra e la produzione agricola. La famiglia Bolognetti, trasferendo la propria esperienza agricola dall'Emilia, ha fatto del castello il centro amministrativo di un'azienda agricola d'eccellenza. Oggi continua a rappresentare un patrimonio vivo, dove storia, arte e tradizione agricola si incontrano.