Neve di Maggio è un'azienda di allevamento biologico certificata ICEA specializzata nella razza Chianina, una delle carni più pregiate al mondo con oltre 2000 anni di storia italiana. Situata a Valmozzola in provincia di Parma, l'azienda gestisce una filiera chiusa secondo il modello vacca-vitello, garantendo che tutti gli animali nascono e vivono nello stesso podere. Utilizza esclusivamente fieno aziendale di alta montagna e segue parametri qualitativi superiori agli standard di benessere animale. Con dedizione quotidiana, preserva la purezza della razza Chianina, di cui solo lo 0,6% dei bovini macellati annualmente in Italia appartiene, valorizzando l'Appennino selvaggio e le sue essenze spontanee che donano unicità al sapore della carne.