AZ Officinali è una piccola azienda agricola biologica a conduzione familiare, nata dalla passione di Francesca Antonucci e suo marito Martino per la natura e i territori boschivi. Specializzata nella produzione di piante officinali e nell'estrazione di oli essenziali, l'azienda coltiva rosmarino, alloro e salvia secondo i ritmi naturali della Murgia dei Trulli. Raccoglie inoltre essenze spontanee nei boschi di Fragno del territorio, operando all'interno del SIC Murgia di Sud-Est. Ogni prodotto è realizzato attraverso distillazione in corrente di vapore, garantendo oli essenziali puri e di qualità superiore, senza utilizzo di prodotti chimici.