Le Sorgenti è un'Azienda Agrituristica Biologica a conduzione familiare situata a Civitella Paganico, nel cuore della Maremma toscana lungo la strada del vino Montecucco. Specializzata nell'allevamento di bufali allo stato semi-brado, l'azienda produce carne di bufalo seguendo i principi dell'agricoltura biologica certificata ICEA. Con un ciclo produttivo chiuso che comprende vigneto e oliveto, Le Sorgenti alleva circa 15 fattrici in condizioni naturali, alimentate con foraggi e cereali di produzione propria. La famiglia gestisce direttamente ogni aspetto: dalla coltivazione alla commercializzazione, garantendo qualità e sostenibilità.