Podere Assolati è un'azienda agricola biologica a conduzione familiare situata nelle colline di Montenero d'Orcia, in provincia di Grosseto. La famiglia Giannetti tramanda da generazioni l'amore per la terra, coltivando oggi 100 ettari tra vigneti, oliveti e seminativi. Luca Giannetti continua con passione la tradizione dei nonni e del padre, abbracciando la sostenibilità attraverso la certificazione biologica. I vini rispecchiano la peculiarità del terreno alle pendici del Monte Amiata, mentre l'olio extravergine d'oliva racchiude il gusto autentico delle olive tipiche della zona maremman.