Il Consorzio Carne Biologica Valtaro & Valceno riunisce un gruppo di allevatori che promuovono la vendita diretta di carne biologica certificata nel territorio dell'Emilia-Romagna. I soci operano secondo principi di sostenibilità ambientale, garantendo pascoli liberi e tracciabilità completa del prodotto. L'acquisto di questa carne sostiene economicamente aziende agricole in un'area svantaggiata, permettendo ai consumatori di conoscere direttamente gli allevatori e le loro pratiche. Ogni taglio rispecchia elevati standard qualitativi e salutistici.