Azienda Agricola Biologica Vittorio Lombatti si dedica al recupero e alla valorizzazione di varietà di frutti antichi nell'Appennino Tosco-Emiliano, a 850 metri di altitudine dentro la Riserva MAB Unesco. L'azienda coltiva secondo protocolli biologici certificati, privilegiando il rispetto dei ritmi naturali e l'uso di acqua di sorgente. Ogni intervento è mirato e delicato, con l'obiettivo di riportare tra le colline i sapori dimenticati di prugne, pere, albicocche e altri frutti autoctoni, trasformandoli anche in confetture, succhi e mostarde che celebrano il patrimonio gastronomico del territorio.