Cascina Mondator è un'azienda vitivinicola a gestione famigliare che affonda le radici nella tradizione veronese di quattro generazioni. Situata sulle colline di Custoza, in cima alla Collina del Tamburino Sardo, produce vini biologici con metodi tradizionali di potatura e raccolta manuale. Il territorio morennico, caratterizzato da suoli variegati e microclima temperato dal vicino lago di Garda, crea condizioni ottimali per lo sviluppo aromatico delle uve bianche. L'azienda unisce sapienza enologica con tecniche sostenibili, offrendo un'esperienza di degustazione immersa nel verde delle colline veronesi.