L'Azienda Agricola Cristiana Ruschi è una storica realtà toscana dedita ininterrottamente dalla fine del '700 alla coltivazione dell'olivo e alla produzione di olio extravergine di qualità superiore. Situata nella suggestiva Valle Graziosa di Calci, nei Monti Pisani, l'azienda conta oltre 4000 olivi distribuiti su circa 11 ettari di terrazzamenti caratteristici. Vanta un prestigioso passato, con premiazioni già dall'Ottocento in esposizioni internazionali, e continua a eccellere con riconoscimenti moderni. L'olio fruttato medio ha vinto il primo premio della provincia di Pisa nel 2009 e 2013. L'azienda pratica metodi sostenibili, utilizzando asini per il controllo dell'erba e la concimazione naturale.