Amamaja è una fattoria biologica nel cuore delle Alte Valli di Albareto, un progetto di vita condotto da Simone e Giulia con passione e dedizione. L'azienda si distingue per la produzione di formaggi e latticini di alta qualità, in particolare la caciotta e ricotta di Cabannina, oltre a yogurt e pregiati derivati del latte. Notevole è il lavoro di recupero della razza Cabannina, quasi estinta, che rappresenta l'impegno dell'azienda nella preservazione della biodiversità e del patrimonio territoriale. La struttura stessa, costruita con materiali naturali, riflette la filosofia ecologica dei proprietari. Amamaja rappresenta un'eccellenza riconosciuta dai Presìdi Slow Food.