Saltapoggio è un'azienda agricola biologica situata a Fiesole, in provincia di Firenze, dove Edo Bichi coltiva con dedizione e passione i suoi prodotti seguendo i principi dell'agricoltura biologica. Specializzata nella produzione di olio extravergine d'oliva e miele, l'azienda si distingue per un approccio artigianale che vede il proprietario personalmente coinvolto in ogni fase della lavorazione, dalla cura delle arnie alla smielatura, fino al confezionamento finale. Con un profondo rispetto per l'ecosistema e la salute delle api, Saltapoggio produce mieli monofiore e millefiori di qualità superiore, certificati biologicamente da BIOAGRICERT, mantenendo elevati standard di controllo e verifiche durante tutti i processi produttivi.