Caforio Saverio Antonio è un'azienda agricola biologica situata ad Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari, che partecipa attivamente al progetto BiodiverSO per la conservazione della biodiversità agricola pugliese. L'azienda collabora con i principali partner del progetto, tra cui l'Università di Bari e il CNR, contribuendo alla salvaguardia di varietà orticole tradizionali. Attraverso campi di conservazione sia ex situ che in situ, l'azienda preserva specie locali come il carciofo, la carota, il cavolfiore e altre verdure tipiche della regione, garantendo la continuità di patrimoni agricoli autentici e certificati biologici.