Fattoria Italo Pulcini è un'azienda agricola a conduzione familiare con radici profonde nel territorio di Anguillara Sabazia, attiva dalla metà degli anni '40. Oggi alla terza generazione, l'azienda si dedica all'allevamento di capre Murciano-Granadine e alla produzione di formaggi e latticini autoprodotti. I terreni, situati nel Parco Naturale Regionale di Bracciano e Martignano, sono coltivati senza fertilizzanti, pesticidi o diserbanti chimici, garantendo il massimo rispetto dell'ambiente e della qualità del latte. Gli animali sono nutriti esclusivamente con foraggi di produzione propria, assicurando prodotti finali salutari e genuini.