La Cantina Francesco Cadinu nasce nel 2015 dalla passione di Francesco e Simonetta per la viticoltura e l'arte del vino, una dedizione che caratterizza da generazioni la loro famiglia. Coltivano 8 ettari a Mamoiada, suddivisi in 8 vigne, tutte vinificate separatamente secondo una filosofia produttiva sostenibile. I vigneti più antichi, alcuni superano i 100 anni, danno vita ai vini di Ghirada, vini di singola vigna con nomi e storie tradizionali tramandati oralmente. La fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti conferisce unicità ai loro vini, frutto di uve selezionate da un territorio altamente vocato situato a 650 metri di altitudine.