Fattoria Scalabrini è un caseificio biologico certificato ICEA situato nel cuore dell'Emilia-Romagna, a Bibbiano in provincia di Reggio nell'Emilia. L'azienda produce Parmigiano Reggiano DOP seguendo una filosofia rigorosamente biologica e a filiera corta: dalla coltivazione del foraggio alla produzione del formaggio, tutto avviene nel raggio di 1 km. I loro animali si alimentano esclusivamente con foraggi coltivati nei propri campi, garantendo il massimo controllo sulla qualità del latte utilizzato. Ogni fase della lavorazione è curata quotidianamente con gran rigore, trasformando il latte delle proprie mucche in un formaggio di eccellenza. Una realtà autentica dove la salute degli animali e la qualità del prodotto finale sono prioritarie assolute.