Centrale della Frutta è custode di un progetto straordinario: Il Giardino dei Frutti Dimenticati. Un'appassionata missione di recupero e valorizzazione di antiche varietà vegetali del territorio parmense, dalla montagna alla pianura. Grazie alla dedizione del prof. Enzo Melegari e dell'agronomo Mauro Carboni, sono state raccolte e preservate 3400 piante storiche: 20 varietà di meli, 21 di peri, 13 di susini, 18 di ciliegi, 2 di peschi, 32 di viti e 5 di pomodori. L'azienda prosegue con determinazione nel proteggere questo patrimonio genetico vegetale e sostenerne lo sviluppo per le generazioni future.