L'Azienda Agricola Cerofolini Paolo si trova nel cuore del Casentino, nel comune di Capolona, dove coltiva con passione i suoi terreni dal 2005. Nata da un desiderio di conservazione del territorio più che da interesse economico, l'azienda ha abbracciato sin da subito l'agricoltura naturale, ottenendo la certificazione biologica BioAgriCert. Il podere Pianelli ospita un oliveto con varietà antiche e moderne, da cui nasce un eccellente olio extravergine tipico della zona, e una vigna ricca di varietà messe a dimora negli anni '50. A conduzione familiare, investe soprattutto passione e collabora attivamente con il Biodistretto Casentino per la valorizzazione delle produzioni biologiche territoriali.