Colle Acacia è un progetto vitivinicolo nato nel 2019 in Toscana, a metà strada tra Cortona e Montepulciano. Tre amici uniti dalla passione per il vino hanno rilevato e rinnovato un vigneto ventennale di quattro ettari esposto a sud-sudovest. Il nome trae origine dalla piccola macchia di acacie in cima al colle, simbolo di adattamento e trait d'union tra passato e presente. L'azienda produce quattro vitigni coltivati direttamente: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Con dedizione maniacale, pratica potatura corta, selezione estiva manuale e raccolta rigorosamente a mano. In cantina interviene il meno possibile, convinta che il terroir nobile esprima naturalmente la migliore qualità.