Cooperativa agricola storica fondata negli anni '70 a Rivamonte Agordino, nel cuore delle Dolomiti bellunesi. Nata con la mission di contrastare lo spopolamento dovuto alla chiusura della miniera locale, la Canòp è conosciuta come 'stalla sociale' per il profondo radicamento nella comunità. L'azienda alleva mucche e gestisce i prati alpini, impedendo l'avanzamento del bosco. Nel caratteristico 'Casèlo', il caseificio aziendale, produce formaggi di qualità distribuiti tra i soci e commercializzati direttamente, mantenendo vive tradizioni casearie montane.