La Cooperativa Agricola Montemercole di Anghiari rappresenta un'eccellenza della tradizione toscana biologica. Specializzata nella produzione di salumi e formaggi da filiera corta, alleva maiali grigi all'aperto e produce formaggi a latte crudo senza conservanti né coloranti. L'azienda propone inoltre un'esperienza agriristorante dove degustare i propri prodotti in un'atmosfera calorosa, accompagnati da frutti di stagione e piatti realizzati con ortaggi biologici dell'orto aziendale. Un luogo dove scoprire la qualità autentica della campagna toscana.