La Cooperativa Sociale Pietra di Scarto nasce dal Laboratorio di Legalità "Francesco Marcone", un bene confiscato alla mafia e gestito dal 2010 a Cerignola, in Puglia. L'azienda coniuga l'impegno antimafia con la produzione biologica certificata e il commercio equo e solidale, creando un modello di agricoltura etica che sostiene il territorio e le comunità locali. Attraverso la coltivazione biologica e la trasformazione artigianale, Pietra di Scarto realizza oli extravergini, conserve, confetture e prodotti a marchio Fair Trade, trasformando il bene confiscato in un'opportunità di riscatto e sviluppo sostenibile.