Fabrizia Cusani è un'esperta di olio d'oliva con una formazione eclettica che spazia dall'architettura all'editoria. Ha conseguito la laurea in Architettura e insegnato Urbanistica alla Sapienza di Roma, prima di dedicarsi completamente all'agricoltura alla fine degli anni '90. Fonda l'azienda agricola L'Olivaia e dal 2000 dirige il Frantoio Tuscus, specializzato nella produzione di olio extra vergine biologico. Assaggiatrice iscritta all'albo nazionale degli esperti di olio d'oliva e membro del panel test della Camera di Commercio di Viterbo, unisce la passione per l'olio con quella per la cucina tradizionale napoletana e la comunicazione attraverso la casa editrice HERAION.