L'Azienda Agricola Biologica Mercuri, situata a Casperia in provincia di Rieti, è una piccola realtà familiare che dal 1920 coltiva la tradizione dell'agricoltura sostenibile e autentica. Estesa su 40 ettari, alleva bovini, suini e pollame, e coltiva vite, ulivo e ortaggi nel pieno rispetto della normativa biologica, certificata da BIOAGRICERT. I prodotti vengono consegnati regolarmente a Gruppi d'Acquisto Solidali e cittadini della Città Metropolitana di Roma. Oltre alla produzione alimentare, l'azienda offre esperienze immersive come visite guidate alla fattoria didattica, trekking, corsi di fitness all'aperto e degustazioni dei propri prodotti biologici.