Del Debbio è un'azienda agricola biologica certificata ICEA situata a Pieve Santo Stefano, sulle colline di Lucca. Gestisce il Podere Tomasino, una tenuta di 44 ettari dove produce olio e vino biologici di eccellente qualità. Dal 2001 ha scelto di abbracciare definitivamente l'agricoltura biologica, mantenendo vivi i metodi tradizionali della cultura contadina lucchese e affiancandoli a tecnologie moderne. La produzione, la lavorazione e l'imbottigliamento avvengono completamente in loco, nel rispetto della sostenibilità e del legame autentico tra uomo e territorio.