Querceta è un'azienda etica e sostenibile pugliese che produce biologici di alta qualità, valorizzando le razze antiche locali. Alleva vacche e suini mantenendo le tradizioni regionali, operando in estesi pascoli con bestiame libero per tutta la vita. La filiera è completamente biologica certificata, con un virtuoso ciclo di alternanza colturale dove gli animali concimano naturalmente i terreni. La macellazione avviene in struttura all'avanguardia a pochi km dall'azienda per minimizzare lo stress. Senza additivi artificiali, Querceta trasforma latte e carni secondo filosofia biologica consapevole.