Karen Fosson è un'allevatrice biologica di terza generazione nella Valle d'Aosta, gestisce l'azienda agricola di famiglia a Saint-Vincent con circa trenta capi bovini, principalmente pezzate rosse. Dopo aver rilevato l'attività dalla madre Anna Dagnes, continua la tradizione femminile iniziata dalla nonna Rosina. Appassionata di batailles de reines, ha avviato un allevamento dedicato a questa razza locale, ottenendo già risultati significativi nelle competizioni regionali. Rappresenta una nuova generazione di agricoltrici biologiche della valle.