L'Azienda Agricola Guastini nasce nel 2009 dalla passione di Eleonora ed Edoardo per la creazione di un olio extravergine di oliva biologico genuino e di eccellenza. Con una formazione rispettivamente in Tecnologie Alimentari e Scienze Agrarie, i due fondatori hanno costruito un'azienda biologica certificata che oggi gestisce 7,5 ettari di oliveto con oltre 2000 piante. L'azienda produce oli Grand Cru monocultivar e blend, confetture biologiche e promuove un'agricoltura rigenerativa che preserva la biodiversità e limita le emissioni di CO2. Tutti gli oli sono realizzati con olive raccolte precocemente e lavorate entro 12 ore per massimizzare i polifenoli e le proprietà antiossidanti. La famiglia Guastini unisce passione, attenzione ai dettagli e amore per il territorio toscano in ogni prodotto.