Waldnerhof è un'azienda agricola biologica con 500 anni di storia, situata nel piccolo villaggio di Schleis/Clusio in Val Venosta. Hans Waldner gestisce l'allevamento con dedizione, mantenendo i bovini all'aperto da aprile a novembre su pascoli certificati biologici. La fattoria produce carne biologica di qualità, pancetta affumicata e salumi stagionati nel tradizionale affumicatoio con muri spessi che mantengono temperatura costante tutto l'anno. Con 15 ettari di terreni, di cui 7 propri, Hans produce autonomamente la maggior parte del foraggio. Dal 2019, le mucche estive pascono sull'Alpe Gondaalm in Valle Matsch, un importante traguardo per l'agricoltura biologica della regione.