I Pàstini è un'azienda vitivinicola fondata nel 1996 nel cuore della Valle d'Itria, tra Locorotondo e Martina Franca in Puglia. La famiglia ha dedicato anni al recupero e alla valorizzazione dei vitigni di antica coltivazione della regione, ricercando e selezionando le varietà più pregiate. Con 18 ettari di vigneti biologici certificati, l'azienda produce vini rossi, rosati, bianchi e spumanti di grande raffinatezza, accompagnati da esperienze enogastronomiche immersive in cantina.