L'Azienda Agricola Il Colle, ubicata sulle suggestive Colline del Chianti Fiorentino, è un'eccellenza nel panorama olivicolo biologico toscano. Certificata biologica dal 2003 e iscritta all'elenco regionale degli operatori biologici, l'azienda si sviluppa su circa 18 ettari con circa 5000 olivi. Nel 2008 si è dotata di un modernissimo frantoio TEM Mori 750 con tecnologia ultramoderna, specializzato nella molitura artigianale. L'azienda aderisce al Capitolato Consortile per l'IGP Toscano Colline di Firenze e ha ricevuto numerosi riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali per il suo olio extravergine biologico Verde del Colle, caratterizzato da elevato contenuto di polifenoli.