Il Frassino di Zacchello Paola & C. è un'azienda agricola biologica certificata ICEA situata nei colli bolognesi di Valsamoggia, nata nel 2018. Sorge nel podere della Dogana di Samoggia, a circa 600 metri di altitudine, in un paesaggio agroforestale dove campi e ambiente selvatico convivono in perfetta sintonia. L'azienda coltiva vigne e orticole seguendo rigorosamente il metodo biologico, con ricerca costante su tecniche di nutrimento del terreno e rigenerazione della microflora. I vini sono caratterizzati da fermentazione naturale con lieviti presenti nelle uve e affinamento in acciaio, esprimendo pienamente il terroir di questa zona difficile ma affascinante.