Il Podere dei Bianchi Galli è un'azienda agricola biologica a ciclo chiuso immersa nel cuore della Val Ceno, in provincia di Parma. Gabriele Galli conduce un sistema agro-eco-sostenibile progettato secondo i principi della permacultura, su 7 ettari di terreno collinare ricco di biodiversità. L'allevamento vanta razze ovine in via d'estinzione come la Cornigliese e la Ciuta, tutelate dal Prestigio Slowfood. La carne ovina certificata biologica e Prodotto di Montagna è lavorata artigianalmente nel laboratorio aziendale seguendo antiche pratiche tradizionali. Oltre alla carne, l'azienda produce uova di gallina e orticole a km zero, offrendo un'esperienza di connessione autentica tra uomo, animale e natura.