Infiore è un'azienda agricola situata nel cuore della provincia di Bari, tra Terlizzi, Bitonto e Ruvo, dedicata alla coltivazione biologica della cultivar Coratina, una delle più pregiate varietà autoctone pugliesi. Sin dalla fondazione, l'azienda ha scelto di praticare agricoltura biologica come atto di rispetto verso il territorio, utilizzando tecniche sostenibili come l'inerbimento controllato e la concimazione organica. La filosofia produttiva di Infiore si basa sull'attenzione personale a tutte le fasi della produzione, dalla cura degli alberi durante l'anno fino alla raccolta e trasformazione in frantoio. Questa dedizione consente loro di ottenere ogni anno un olio extravergine di oliva di qualità superiore, con tre diverse etichette che condividono l'identità decisa della Coratina pugliese ma presentano sfumature organolettiche distintive.