Kirnig è un'azienda biologica specializzata nella coltivazione di funghi pregiati nel cuore dell'Alto Adige, ad Aldino. Andreas Kalser e Josef Obkircher gestiscono con passione il loro regno dei funghi presso il maso storico 'Hof im Thal', a 1.500 metri di altitudine. La produzione è completamente biologica, priva di additivi chimici, e coltiva Shiitake, Cardoncelli e Pleurotus con il massimo rispetto per la natura. I funghi crescono per circa 13 settimane in celle appositamente attrezzate e vengono consegnati direttamente ai consumatori finali senza necessità di lavaggio. L'azienda offre visite guidate su prenotazione e vende i propri prodotti in negozi biologici e gastronomici locali.