La Biancara è un'azienda vitivinicola nata nel 1988 dalla visione di Angiolino Maule e sua moglie Rosamaria nella zona collinare di Sorio di Gambellara. Con 13 ettari di proprietà e 5 in affitto, l'azienda pratica un'agricoltura rispettosa della natura, evitando interventi invasivi e prodotti chimici. La filosofia aziendale si fonda sul suolo come base fondamentale e su una cantina dove non si toglie e non si aggiunge nulla al vino. Oggi Angiolino è affiancato dai figli, mantenendo una conduzione completamente famigliare. I vini prodotti, consumati con moderazione, acquisiscono pregevoli proprietà nutraceutiche.