La Cooperativa Agricola Brisighellese nasce nel 1962 dall'intuizione di sedici produttori agricoli delle colline romagnole motivati a valorizzare le tradizioni vitivinicola e olivicola locali. Oggi riunisce quasi la totalità dei viticoltori e olivicoltori del territorio, gestendo circa 100.000 quintali di uva annui e 120.000 piante di olivo. L'azienda si distingue per l'innovazione tecnologica e per la produzione dell'olio "Brisighello", un monovarietale dalla varietà autoctona "Nostrana di Brisighella". Gli olivi secolari, la posizione nella vena del gesso e le condizioni pedoclimatiche creano un connubio perfetto tra tradizione e sostenibilità, facendo della cooperativa un esempio di eccellenza rurale.