Lo Puy è una borgata di montagna nella Valle Maira, a San Damiano Macra, dove dal 1999 una famiglia ha scelto di vivere a ritmo delle stagioni. Producono formaggi di capra a latte crudo con lavorazione lattica, caratterizzati da muffe vive e sapori che cambiano con l'alimentazione al pascolo. L'azienda, oggi gestita dai figli Mario e Caterina con i ragazzi valligiani, coniuga tradizione casearia alpina e ospitalità montana, offrendo camere essenziali realizzate con materiali naturali.