Masseria La Calcara è un'azienda agricola biologica a conduzione familiare situata nelle campagne dell'Alta Murgia, a pochi chilometri da Altamura. I fratelli Colonna gestiscono con passione e dedizione questa fortificata masseria dell'Ottocento, producendo formaggi freschi e stagionati, ricotte e scamorze da latte di pecora e capra, ottenuti con metodi artigianali e caglio naturale. Oltre all'attività casearia, l'azienda offre un'esperienza agrituristica autentica radicata nella cultura contadina, dove gli ospiti possono gustare prelibatezze preparate con materie prime autoctone e scoprire la profonda relazione tra l'uomo e la terra.