Masseria Palesi è una storica azienda agricola nel cuore della Valle d'Itria che unisce tradizione rurale e viticoltura biologica. La famiglia Albergo coltiva 14 ettari di vigneto in regime biologico certificato, producendo vini che raccontano i profumi e la storia del territorio. La produzione segue tecniche agricole naturali escludendo fertilizzanti e antiparassitari chimici. Dalla raccolta manuale all'alba alla vinificazione a temperatura controllata, ogni fase rispetta l'etica green. La masseria è anche location esclusiva per matrimoni ed eventi, conservando l'autenticità e il fascino di un palazzo storico rurale immerso nella macchia mediterranea.