Azienda Agricola Merlo Bianco di Merana produce formaggi di capra con latte crudo a fermentazione naturale, seguendo una filosofia di massima semplicità e rispetto della natura. L'azienda gestisce un ciclo chiuto con foraggi autoprodotti e nessun mangime industriale, garantendo trasformazioni artigianali senza trattamenti termici. Ogni formaggio nasce esclusivamente dal latte delle proprie capre, allevate al pascolo quotidiano, con controlli qualitativi rigori e fermentazione lattica spontanea. Un impegno concreto verso la biodiversità, l'energia rinnovabile e la salvaguardia del territorio.