Tenuta Casenovole è un'azienda agricola biologica nel cuore della Maremma Toscana, circondata da storia etrusca e romana. I suoi 140 ettari di oliveto si estendono nelle zone del fiume Ombrone e del Brunello di Montalcino, a circa 360 metri sul livello del mare. La tenuta coltiva oltre centocinquantamila olivi, combinando le cultivar autoctone toscane Leccio del Corno, Maurino, Frantoio e Leccino con la spagnola Arbequina. Ogni oliva viene raccolta a inizio ottobre e spremuta a freddo entro quattro ore dalla raccolta, utilizzando macchinari di ultima generazione per preservare profumi e sapori. L'olio riposa in recipienti di inox sotto azoto, e tutte le operazioni al frantoio utilizzano energia rinnovabile da impianto fotovoltaico proprietario.