Orlassino Mario gestisce un'azienda di allevamento tradizionale di bovini di razza Pezzata Rossa d'Europa nel cuore delle Alpi biellesi. Gli animali pasccolano liberamente sui prati di proprietà ricchi di erbe spontanee durante l'estate, trasferendosi in alta quota fino a 2000 metri di slm. I vitelli sono alimentati con latte materno per i primi sei mesi, poi esclusivamente con fieno ed erba secondo la stagione, senza integrazioni di cereali. Un modello di allevamento sostenibile che preserva l'ecosistema naturale e garantisce carni di eccellente qualità biologica.