Giacomo Catellani ha trasformato un sogno in realtà: lasciare la città per la montagna e creare un orto giardino biologico a Roccapelago. Con il supporto della sua famiglia e di amici che hanno creduto nel progetto, nel 2020 ha fondato l'azienda agricola Orto Giardino Santa Maria dei Campi. Qui applica i principi della permacultura coltivando lavanda, piccoli frutti, varietà antiche di alberi da frutto e alberi del miele per supportare gli impollinatori. L'azienda bandisce concimi e pesticidi chimici, promuovendo invece la biodiversità naturale dove sedano, fragole, mais e zucche crescono insieme in armonia.