Azienda Agricola Mauro Palano è un'eccellenza pugliese specializzata nella coltivazione di ulivi e nella produzione di olio extravergine di qualità. Situata a Melendugno, in provincia di Lecce, l'azienda si distingue per la dedizione alla tradizione olivicola salentina e per l'impegno verso pratiche agricole sostenibili. Con una produzione annuale tra i 265 e i 1000 litri, Palano Carmine offre ai visitatori la possibilità di scoprire il territorio attraverso esperienze di oleoturismo e degustazioni in azienda, previa prenotazione. I suoi oli extravergini DOP Terra d'Otranto, in particolare il monocultivar Leccino, rappresentano il meglio della tradizione olearia salentina.