Palazzo Prossedi è un'azienda vitivinicola biologica con radici storiche profonde nel territorio di Prossedi, in provincia di Latina. Fondata nel 1758 e gestita dalla famiglia del Gallo di Roccagiovine, l'azienda rappresenta una continuità con la tradizione vinicola della valle dell'Amaseno, dove le prime vigne furono piantate dai Gabrielli alla fine del '700. Oggi produce vini biologici certificati ICEA e olio da olive varietà Itrana e Frantoiano, mantenendo l'eccellenza nella viticoltura laziale.