Olearia Pazienza è un frantoio biologico radicato nel cuore della Puglia sin dal 1981, terra con spiccata vocazione olivicola e maggiore produttrice mondiale. Circondato da ulivi, l'azienda controlla con dedizione tutte le fasi produttive: dalla selezione delle olive all'estrazione dell'olio extravergine di oliva. Specializzata nelle cultivar Ogliarola e Coratina, produce un extravergine di primissima qualità, caratterizzato da gusto intenso, fruttato e ricco di polifenoli, estratto a freddo esclusivamente mediante procedimenti meccanici.